Da una lettera del Presidente Umbriafiere S.p.A. Lazzaro Bogliari al Direttore Generale dell'USR Umbria:
" .. La rassegna "VITAE" , manifestazione rivolta al settore turistico della Natura e Benessere, verrà riproposta dal 3 al 5 ottobre 2008 ad Umbrifiere visto il favore degli operatori, italiani e stranieri, che hanno potuto conoscere la realtà di questo comparto. Saranno ampliati i contenuti anche se il turismo del benessere rimarrà al centro della rassegna perché l'obiettivo di questa fiera è stato quello di voler mettere in evidenza le tante eccellenze presenti in Umbria che pongono la dovuta attenzione alla persona e a concetti di benessere a volte dimenticati dalla quotidianità e dal ripetersi di comportamenti che spesso non offrono le giuste risposte alle esigenze di ognuno.
Una sezione di "VITAE" quest' anno sarà dedicata alla formazione al benessere per i ragazzi attraverso stage e lezioni di educazione alimentare, utilizzo di risorse naturali, uso delle acque minerali e non ai fini terapeutici, educazione sportiva, sport all'aria aperta, tutto quanto dedicato ai ragazzi che fin da piccoli devono essere educati a questo stile di vita e coscienti del grande vantaggio di vivere in una regione come la nostra. .."

1. Corso di educazione al benessere (diviso in 2 parti: alimentazione e fisico-motoria)

venerdì 3 e sabato 4 ottobre all'interno del RistoBar "YOO gusto e benessere" e dello spazio "KI Club".

numero ideale: circa 60 bambini, che verranno divisi in 2 gruppi, per ciascuna giornata.

Programma per ciascun gruppo:

3 ottobre 2008/ 4 ottobre 2008

ore 9,15 arrivo in Fiera

ore 9,30 inizio percorso del benessere (gruppo A alimentazione, gruppo B fisico-motoria) alle ore 11 si invertono le parti.

Argomenti:

gli elementi che formano i nostri corsi vitali (aria, acqua, cibo, sole, esercizio fisico, riposo, influenze mentali ed emozionali)

il triangolo della salute

cibi ricchi di acqua

le vitamine e l'origine del gusto

gli assaggi: confronto fra cibi freschi e genuini e cibi raffinati e conservati.

Come si ottiene l'eccellenza di filiera: es. del pane (pane di farina integrale biologica, macinato a pietra, a lievitazione naturale, impastato a mano, cotto a legna), e di altri cibi come: olio extra vergine, succhi freschi di frutta e verdura, legumi, salumi, formaggi.

Come riconoscere i cibi genuini da i cibi con i conservanti (leggere le etichette)

I cibi da agricoltura biologica e la stagionalità

Tabù alimentari - radici culturali

2. Realizzazione di Pieghevole per bambini con frasi e cartoons

• L'importanza dell'acqua (bere almeno 6-8 bicchieri di acqua al giorno e preferibilmente lontano dai pasti)
• Fare 5 pasti al giorno: colazione, spuntino, pranzo, spuntino, cena. (frutta come spuntino e colazione)
• Cereali integrali + legumi = combinazione vincente
• Frutta e verdura (almeno 5 porzioni al giorno)
• I colori della vita: giallo, rosso, viola, verde, bianco.
• tanto movimento
• tanto divertimento (imparare divertendosi)
• la discarica per i cibi "spazzatura"
• Osservare la natura e gli animali, anziché ascoltare la pubblicità
• Divertirsi in cucina (chi non ha visto Ratatouille, con il topolino/chef Remi)
• Il pasto: momento di gioia, gratitudine e condivisione (con la famiglia e/o gli amici)
• L'olio extra vergine di oliva: il principe dei condimenti

1. Domenica 5 ottobre 2008: (per gli adulti) dalle 10,00 alle 12,30: Seminario "Bambini felici ed in forma", la consapevolezza arriva in aiuto ai genitori.

Relatori:
Prof. Guido Monacelli
Dr. Massimo Melelli Roia
Dr. Fabio Chiappini (moderatore…)
Prof.Salvatore Pezzella

2. Domenica: (per i bambini), dalle ore 10,00 alle 12,30: Momento di incontro per i bambini al campo da golf, con degustazioni prodotti (polpe di frutta, bruschette e omaggi), con istruttori ed insegnanti.
3. Domenica: Tutti insieme a pranzo al ristorante del benessere

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Domenica 5 ottobre 2008 ore 16:00: Convegno Bellezza & Benessere II edizione